〜初夏の薬膳飲茶の会〜
いよいよ梅雨に入りましたね〜☔️
日本には四季があり
梅雨も自然界にはなくてはならないもの
今の雨が夏の野菜たちを育てます♪
私たちに必要な飲み水も蓄えます。
中国茶と薬膳料理の会をはじめて約1年。
食養生の大切さもつくづく感じます✨
旬のもの食べることがそのまま食養生につながります。
自然とともに生きること。
今の私たちが忘れてはならないことですね!
先月末 5月31日に
初夏の薬膳飲茶の会 を開催しました。
お料理は
ふわり薬膳 の曽谷由佳さんの
担当です♪
曽谷さんのお料理に合わせ
椿 の主人 後藤暢(みつる) がお茶をペアリングする
ワイン会のような贅沢な時間です✨
今回は写真にもあるように
中国茶ではなく 日本の緑茶からスタートしました
深蒸し茶の水出し(椿 の地元 磐田茶 の新茶)です。
濃く出した水出し緑茶は
香りも良くお茶の旨味が感じられ
すっきりとした後味は 夏 にぴったり♪
新茶の需要が減っている昨今
わたしはやっぱりお茶はこの季節に
新茶をみなさんに味わって欲しい!!と思います。
新茶の美味しさは格別ですから✨
*写真の丸い円盤は30年物のプーアール茶
今回、薬膳飲茶に合わせたのは
・プーアール茶 30年物
・岩茶 小紅袍
お料理は全部で8品
・切干し大根入り中華サラダ
・カラフル春餅
お野菜と鶏肉に甜麺醤風味噌をつけていただきました。
・豆腐焼売
・大根餅
・味付け半熟煮玉子
・採りたて野菜のベジ春巻き
自家菜園の朝採りのキャベツと人参の春巻きです。
・薬膳水餃子スープ
・ジャージャー麺
中国茶の話に聴き入ります✨
わたしはこの日はお料理のアシスタントとサーブ。
そして、デザートを担当します(*^^*)
今回は飲茶に合わせ、マンゴーゼリーを
作ってみました♡
ミントとの相性もバッチリ!
我が家の子どもたちにも大好評でした。
ゼリー横のクッキーは
塩パウンドケーキのクッキーです♪
・小布施堂の落雁
お茶は 正山小種(ラプサンスーチョン)
少し癖があるお茶ですが
椿 の 正山小種 は かなり飲みやすいです。
あっという間の美味しい時間
今回も学びあり、出逢いあり、再会ありの
愉しいひとときになりました。
参加の皆さま、ありがとうございました。
今回のお写真はカメラマンの芝宮ちかこさんの
撮影です♪
いつも素敵な写真をありがとうございます♡
芝宮ちかこさんのブログ☆
http://w483.hamazo.tv/
⭐️ 次回の中国茶と薬膳料理の会
七夕の薬膳料理の会
五節句のひとつ七夕をみなさんでお祝いします♡
・7月2日(月) 11時半〜14時半
・会費5000円 (お土産付き)
こちらの会は男性・女性問わずどなたでも
参加いただけます^ ^
お気軽にお問い合わせ下さい。
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