椿茶家＆椿サロン＆食・子育てのワークショップ「椿」磐田市

椿ミルクティー用ブレンド

「感動するミルクティー」を目指し
インドとスリランカの紅茶をブレンドしました。


ティーポットを使って点てても、手鍋を使って煮出しても
どちらでもおいしく召し上がって頂けます。


少し茶葉を控えて使えばストレートティーとしてもOKです。




ミルクティーの点て方　基本編　

ティーポットの場合　
①　新鮮な水をしっかり沸騰させ約30秒グツグツ沸騰させてお湯をまあるく
②　ポットをしっかりと温める（ポットを触って熱つくて触れない位が理想です）
③　３５０ccの熱湯（ティーカップ約２杯分）に対して　
　　茶葉５g 蒸らし時間3分が一つの目安です。
④　茶漉しでこしながらカップに注いでミルクはお好みの量を加えてお楽しみ下さい。

　　ミルクインファースト、ミルクインアフターはお好みで

上達のポイントは？
●紅茶が薄く感じたら…　茶葉を増やす又は、蒸らし時間を延ばす
●紅茶が濃く感じたら…　茶葉を減らす又は、蒸らし時間を短くする
●ポットをしっかり温める

◉ 自分の好みを見つけることが上達のポイント




手鍋で煮出すミルクティーの場合　

マグカップ１杯分
材料：水２００cc、牛乳１５０cc、茶葉６g〜８g
　
①　水２００ccを手鍋に入れ火に掛けます（強火）
②　沸騰したら茶葉６g〜８g を手鍋に投入します
③　約９０秒〜１２０秒煮出します
　（茶汁の水色を確認するポイントはブクブクする泡の色味を確認する）
④　牛乳を１５０cc入れ沸騰直前まで温める。
　（沸騰すると溢れだすので火に掛けた鍋から目を離さないようにご注意下さい）
⑤　火を止め茶漉しで濾しながら手早くカップに注ぐ

お好みで砂糖などを加えてお召し上がりください

●スパイスを加えたマサラチャイ用の茶葉としてもお使い頂けます。



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